BATÁTY

Říká se jim sladké brambory. Do Evropy se dostaly z Nového světa díky Kryštofu Kolumbovi. Obsahují enzym, který přeměňuje škroby na cukr a proto mají onu nasládlou chuť. Můžete koupit batáty bílé, fialové nebo oranžové, v každém případě však vybírejte hladké, oblé a především suché, bez klíčků. Skladujte je na tmavém místě ale ne v lednici.

POUŽITÍ: Batáty jsou zdrojem draslíku a vlákniny, jsou bohaté na beta-karoten, vtamín A a C. Batáty jsou plné rozpustné vlákniny pektinu, která odbourává cholesterol. Slupka je naopak zdrojem nerozpustné vlákniny. Ta pomáhá předcházet zácpě a hemeroidům, snižuje riziko rakoviny žaludku a tlustého střeva. Vysoká hladina beta-karotenu v batátech chrání před srdečními chorobami, pomáhá udržet krásnou a zdravou kůži a podporuje imunitní systém. 

Úprava batátů je jednoduchá. Mohou se vařit i jíst se slupkou. Je to mimořádně zdravá a lahodná příloha k masu. Skvělá je i kaše z batátů. Aby se z nich nevyplavily živiny a neztratily lahodnou chuť, je nejlepší vařit oloupané kousky pomalu na mírném ohni v trošce vody a pak je bez slévání i s tekutinou rozšťouchat.

Zpět na hlavní výpis